□大根は皮をのぞき、半月切りに。
□白菜はザク切りに。
□人参は乱切りに。
□豆腐は一口大に。
□薄揚げは1cm幅に。

●鍋に出汁を入れ、沸かす。
●ニンジン、白菜を入れる。
●薄揚げを入れる。

●豆腐、斜め切りにした長ネギを入れる。
●フタをして15分前後煮る。

●肉に火が獲っていたら、ネギ、細ネギをかけてできあがり。