【準備1】
鶏肉をヨーグルトと混ぜ、冷蔵庫で3時間以上マリネする。
30分前に冷蔵庫から出し、肉を室温にもどしておく。

【準備2】
カシューナッツを柔らかくなるまで5分ほどゆで水気をきる。
少量の水（分量外）とミキサーにかけなめらかにする

【準備3】
玉ねぎは粗みじん切りにし
ニンニク・生姜・ししとうはみじん切りにする。

【準備4】
ホールスパイス・パウダースパイスを軽量しておく。

鍋にココナッツオイルを熱してホールスパイスを入れる。香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたらニンニク、生姜、ししとうを加え、
玉ねぎがほんのり色づくまで炒める。

パウダースパイスBを一度に加え、全体に馴染ませる。
2のカシューナッツペーストを加え、炒め合わせる。

1の鶏肉をヨーグルトごと加え、底から混ぜる。
塩、ココナッツミルク、牛乳を順に加えてそのつど混ぜ合わせる。

沸騰したら弱火にしてふたをし、時々混ぜながら10分程煮る。

鶏肉に火が通ったら、蓋を外して好みの濃度になるまで煮る。香りづけにココナッツオイルを大さじ1ほど加え、塩でととのえる。