大根を1cm幅にカットし、桂剥きにして半月切りにして真ん中に隠し包丁を入れ、レンチン強3分。

人参はよく洗い、皮付きのまま乱切りにして、レンチン強3分。

長ネギの白い部分は1cm幅位で斜めに切ります。舞茸はほぐして置きます。にんにくは輪切りにします。

鍋に大根と人参を入れ、水を一煮立ちします。にんにく、ネギ、舞茸を入れ、調味料を投入し、5分ほど煮ます。

鯖の水煮缶を煮崩れしないように一番上に浮かすように投入し、アクを取ります。(アク取りはお茶パック使うと綺麗に取れます。)

落し蓋をして5分ほど煮て、一度冷めるまで置きます。
食べる時に一煮立ちさせて完成です。