鮭のマリネ-レシピのメイン写真

鮭のマリネ

kuuko62 @cook_40281180

南蛮漬けというよりマリネです。
このレシピの生い立ち
漬け込んだ鮭マリネは野菜がしなしなです。

シャキシャキ野菜が見た目も良く食べたかったので考えました。

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シャキシャキ野菜が見た目も良く食べたかったので考えました。

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シャキシャキ野菜が見た目も良く食べたかったので考えました。

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シャキシャキ野菜が見た目も良く食べたかったので考えました。

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材料

2人分

鮭(80g） 2枚
下味(生姜）小さじ半分
下味(塩）少々
下味(酒）大さじ1
片栗粉適量
アーリーレッド 6分の1
ピーマン 6分の1個
人参少々
☆マリネ液
☆ワインビネガー大さじ3
☆三温糖大さじ1
☆塩小さじ半分
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1
鮭2枚を6等分にする
2
下味に10分位つけます。
3
野菜類をスライサーなどで薄く切る
4

漬け込んだ鮭の水分を、キッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くつけて、油で揚げます。
5

油を切った鮭を皿に盛って、スライスした野菜類を上に乗せ、マリネ液を回しかけます。
6

食べる時にオリーブオイルを適量回しかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

マリネ液をたっぷり使って漬け込むこともありますが、私はほどほどにかけてます。
オリーブオイルも食べる直前にかけると香りが良いと思います。

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kuuko62 @cook_40281180

2019/11/17 10:25に公開

イクさん。毎日仕事で学生の御飯作ってます。子供たちは独立しました。ただ今、気ままな北国1人暮らしです(^^)

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