竹の子は薄い櫛切りにして、軽く水洗いしてザルにとっておきます。

エリンギは太い物は6当分、細い物は4等分に縦に切っておきます。

フライパンでひき肉を炒め、ネギ、にんにく、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

水150ccと合わせダレを加えて、ざっくり混ぜたら蓋をして弱めの中火で5分煮込みます。

蓋をとって水溶き片栗粉を加えたら、火を強めてとろみがついたら完成です。