葱塩生姜たれ(左)

吉美四季
吉美四季 @cook_40203452

これを鶏の蒸したのにかける。美味…。
このレシピの生い立ち
中華料理のお惣菜屋さんで見た、生姜ソース和えがすきなので。

葱塩生姜たれ(左)

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吉美四季
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これを鶏の蒸したのにかける。美味…。
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中華料理のお惣菜屋さんで見た、生姜ソース和えがすきなので。
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材料

すきなだけ
  1. 葱 すきなだけ
  2. 生姜(すりおろし) いっぱい
  3. ごま油 ひたひた
  4. 大蒜 生姜と同量以下で
  5. 塩 適量
  6. 醤油 香り付け程度

作り方

  1. 1

    生姜をすりおろし、大蒜と合わせてごま油で弱火で炒める。じっくり。

  2. 2

    葱を投入し、ざっと炒める。塩を振って味を見る。

  3. 3

    香り付けに醤油を垂らし、ざっと混ぜる。

コツ・ポイント

生姜は強火で炒めるとえぐみが出るので、優しく。
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吉美四季
吉美四季 @cook_40203452
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美味しいは正義だし、適当はいい塩梅。 ※補足①出汁は鰹、煮干、昆布の粉末放り込みスタイル ②分量は適当、味見推奨、適宜ご自身でうまいことやって下さい ③調味料はいいやつ使う ④灰汁は澄まさないものは取らない ⑤大蒜と生姜もスパイス仲間としてほぼ粉使用 ◆note→　https://note.com/ysmsk0114
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