焼売:里芋を手袋つけてむく。玉ねぎ(紫でなくていい)としいたけをみじん切りにする。里芋としいたけは3分レンジで蒸す。

煮物:人参は乱切りにして4分ほどレンジで蒸す。2カップの湯に鶏ガラ大さじ1、酒2、醤油大1、砂糖小1でコンニャクを煮る。

煮浸し:鍋を火から下ろして、蒸した人参を加える。モヤシもレンジで2分ほど蒸して、固ゆで卵も漬け込み、中華風煮浸しです。

酒と醤油で下味して、豚挽肉をボウルに入れ、片栗粉を絡めた蒸した玉ねぎと里芋と生姜をボウルに加え、粘りが出るまでよく練る。

グーを作り焼売の皮を握って、その中にスプーン1杯のあんを入れ、皮を少し折り込む。クッキングペーパーの上に置いていく。

水を入れて沸かした蒸し器に出来た焼売を15個ずつクッキングペーパー毎持ち上げて入れ、少し一個ずつ離して、10分蒸します。

夜ご飯にホカホカ焼売を召し上がれ。残った5個位を朝、油を引いたフライパンで焦げ目をつけて焼き塩をふる。2と共に弁当に。