大和寒熟ほうれん草の大和いもグラタン
おいしい奈良 @cook_40162885
肉質が緻密で粘りが強い「大和いも」と、甘みが強い「大和寒熟ほうれん草」を使ったグラタン
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年12月号）」で紹介したレシピです。
大和寒熟ほうれん草の大和いもグラタン
肉質が緻密で粘りが強い「大和いも」と、甘みが強い「大和寒熟ほうれん草」を使ったグラタン
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年12月号）」で紹介したレシピです。
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- 1
大和いもは皮をむいてすりおろす。グラタン皿にバターを薄く塗る
- 2
ほうれん草を湯通しして、水気をきり3cm程度の長さに切る。エビの殻をむく。ベーコンは1cm程度に切る
- 3
ボールにAをすべて入れ、よく混ぜる
-
- 4
フライパンを火にかけ、バターを溶かしてベーコンを入れる。香りが出たらエビを加えて中火で炒める
- 5
エビに半分ぐらい火が通ったら、ほうれん草を加え強火にし、薄めの塩・コショウをする
- 6
グラタン皿に5を入れ、3のグラタンソースを流し入れてチーズをのせる
-
- 7
6をオーブントースターできつね色になるまで焼けば完成！
コツ・ポイント
グラタンが水っぽくならないよう、ほうれん草の水気はしっかりきる。
3のホワイトソースは、味を確認しながら調整。
大和いもは長いもで代用可（代用時は牛乳の量を半分に）。
つくれぽ
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