アジは2枚におろし、しっぽも切り落とす。

アジの両面に小麦粉をふる。

アジの上にバジルと溶けるチーズを乗せる。

別のアジで挟む。

同様に、バジルを刻みネギに変えてアジで挟む。

下準備が出来たアジをたっぷりのオイルで揚げる。
骨が食べられるように高温でしっかり揚げる。

刻んだレタス、きゅうり、アジを盛り付ける。