コンニャク・大根・人参は1cm強の角切り、ゴボウは小さく乱切り、レンコン・シイタケも同じくらいの大きさに切る。

ゴボウ・人参・大根コンニャクを湯通ししてザルに上げ、同じお湯で白モツも湯通しする。ネギの青い方2/3本をぶつ切りにする。

鍋にレンコン・ネギ以外の材料を入れ、ヒタヒタにだし汁を入れて、麺つゆ・みりん・酒を加えて煮る。

ゴボウ・ニンジンに火が通って来たら、レンコン・ネギ・味噌を加えて弱火で煮る。ネギの白い方を小口切りにしておく。

途中味見をして、薄めでしたら調整してください。出来たらネギと、お好みで一味をかけてどうぞ♪