皮をむいて酢水につけアクだしをしてから輪切りにして茹でます。

その間に、辛子、砂糖、醤油を混ぜておきます。

茹でた里芋をザルにあげ水気を切っておきます。

2に混ぜて完成です。今日はいりごまと柚子皮を混ぜています。

ネギや瓶詰のなめこと混ぜても美味しいです。