小松トマトで作る麻婆とまと
小松とまとスマイルレシピコンテスト
特別賞<中華アレンジ賞>受賞作品
このレシピの生い立ち
谷口 誉さん(埼玉県所沢市)考案
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谷口 誉さん(埼玉県所沢市)考案
トマトは湯むきし、1個を8等分のくし切りにしておく。
フライパンに豆板醤、きざみにんにく、きざみ生姜を入れて油で炒める。
2に豚ひき肉、長ネギを加えて更に炒め、水、醤油、砂糖を入れて味を整えたら、切っておいたトマトを入れて少し煮込む。
沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
トマトはさいの目に切ると中の種子などが出てしまうので必ずくし切りにしてください。トマトのフレッシュ感を出すためにあえてあまり煮ませんでした。
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