サーモンのカップサラダ

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

サーモンのカップサラダ

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材料

4コ分
  1. サーモントラウト短冊(生食用) 80g
  2. ひとつまみ
  3. こしょう 少々
  4. オリーブ 小さじ2
  5. じゃがいも 2コ
  6. ひとつまみ
  7. こしょう 少々
  8. 小さじ1/2
  9. マヨネーズ 大さじ3
  10. ベビーリーフ 1袋(20g)
  11. レモン(輪切り) 1枚

作り方

  1. 1

    サーモントラウトは1cm角に切り、塩・こしょうし、オリーブ油で和える。

  2. 2

    じゃがいもはいちょう切りにしてゆでる。ゆで汁を捨てて水気を飛ばし、熱いうちに塩・こしょう・酢をふり入れつぶす。

  3. 3

    粗熱がとれたらマヨネーズを混ぜる。

  4. 4

    カップに(3)・ベビーリーフ・(1)を順に重ね、小さいいちょう切りにしたレモンを散らす。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

サーモントラウトは良質のたんぱく質、ビタミンD・Eが豊富に含まれています。じゃがいものビタミンCは、加熱によって壊れにくいのが特長です。カップに入れて盛り付けると、華やかな一品になります。

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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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