抹茶を80ccの水でだまにならないように溶いておく。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで生地が白っぽくもったりとするまで混ぜる。

そこにサラダ油を少しづつ加えて混ぜる。

抹茶を混ぜた水を加えて混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてそのままハンドミキサーで混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てる。

卵白に砂糖を少しづつ加えて泡立てる。角が立つぐらいのメレンゲができれOK。

そして卵黄の方のボウルにメレンゲを加える。最初は馴染ませるために少なめに入れる。

残りは3～4回に分けて混ぜる。ハンドミキサーではなく泡立て器を使用すると泡を潰さないように混ぜる事が出来ます。

型に流し込み、170℃で40～50分焼く。

焼きあがったら逆さまにして1～2時間冷ます。

冷めたら逆さまからもとにもどしてラップをかけてさらに4～5時間おいておく。これにより型から綺麗に取り外せるようになる。

型から外す時はナイフやスパテラなどで外してください。そしたら完成。