人参は、薄いいちょう切りにする。(スライサーを使うと便利！)
りんごも、皮をむいて、いちょう切りにする。

鍋に、①を入れ、塩3つまみ入れ、よく混ぜ合わせる。

ゆずは、半分に切り、果汁を絞る。
袋部分は、取り除き、皮だけにする。

皮部分を千切りにする。

2〜3回、茹でこぼす。

クタクタになってきたら、ゆず皮、刻んだデーツ、甘酒を加える。

フードプロセッサーで、なめらかになるまで、回す。

煮沸した瓶に詰める。
さらに、瓶ごと煮沸して、完成！