百合根と豆腐の柚子味噌焼
ハレの日の一品に。
柚子の香り立つホクホク百合根。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものをアレンジしました。
作り方
- 1
百合根を30秒レンチンして柔らかくして、塩を振っておきます。
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- 2
柚子の中身をくりぬきます。
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- 3
白味噌、練りごま、柚子の絞り汁をよく混ぜます。
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- 4
柚子の下に大葉を敷きます。
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- 5
柚子の中に百合根と豆腐を入れます。
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- 6
作っておいたゆず味噌を上に乗せ、200℃のオーブンで10分焼きます。
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コツ・ポイント
☆チョレギは飾りです。なければ他のもので代用可。
☆余った柚子の絞り汁は、なますなどに使えます。
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