【病院】いも汁【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 98kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 4.1g
糖質 11.4g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
すまし汁でも、とろみをつけることで冷めにくく、具と汁がまとまりやすくなって、飲みやすいと言われます。
【病院】いも汁【給食】
（１人分）エネルギー 98kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 4.1g
糖質 11.4g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
すまし汁でも、とろみをつけることで冷めにくく、具と汁がまとまりやすくなって、飲みやすいと言われます。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
じゃがいも：角切
さといも：乱切
さつまいも：角切
かぼちゃ：角切 - 2
（だし汁）
鍋に、だし、水、酒、しょうゆを入れて沸かす - 3
（煮る）
材料を入れて、やわらかくなるまで煮る - 4
（仕上げ）
水溶き片栗粉でとろみをつける - 5
●全体像●
きのこごはん
あじ甘辛だれ
ピーナツあえ
いも汁
ラムネゼリー -
- 6
●全体像●
ごはん
豚肉はちみつみそやき
五目煮
いも汁
黄もも缶 -
- 7
●全体像●
きのこごはん
揚げだし豆腐
もずくあえ
いも汁
メイプルシフォン -
- 8
●全体像●
ごはん
肉団子の旨とろ煮
にんじんサラダ
いも汁
今川焼 -
コツ・ポイント
しょうゆは全て入れずに少し残しておき、仕上げに回しいれると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
かぼちゃはイモ類ではありません。糖質を多く含む緑黄色野菜になります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138710
