ほうれん草を茹でて切る。

しめじを茹でる。

菊の花を処理する。
処理の仕方：
お湯に少量の酢を入れ、茹でる。ザルにとり水気を切る。

ほうれん草、しめじ、菊の花、調味料を混ぜ合わせる。