サツマイモを180度のオーブンで、1時間焼きます。

焼けたら皮を剥きます。

食感が残るように手でほぐしていきます。

ほぐしたサツマイモを手鍋に入れ、少しだけボウルに残しておきます。

手鍋の方に砂糖、生クリーム、卵黄の順に入れ混ぜていきます。

中火にかけ熱していきます。

固まってきたら、残りのサツマイモを入れ混ぜます。

火を止め、生地が熱いうちにバターを入れ混ぜます。

生地をタルトに敷き詰めます。

敷き詰めたら、その上から卵黄を塗ります。

オーブン200度で15分程焼いたら完成です。