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圧力鍋を使ったタンシチュー
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圧力鍋を使ったタンシチュー-レシピのメイン写真

圧力鍋を使ったタンシチュー

みさポポ
みさポポ @cook_40144564

圧力鍋なので柔らかいタンシチューです。タン先は50〜60分加圧した方が柔らかくなります。
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圧力鍋なので柔らかいタンシチューです。タン先は50〜60分加圧した方が柔らかくなります。
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みさポポ
みさポポ @cook_40144564

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材料

作りやすい量
  1. 牛タン 900g
  2. 玉ねぎ 3個
  3. マッシュルーム 6個
  4. デミグラス缶 2缶
  5. 赤ワイン 適量
  6. ローリエ 2枚
  7. バター 15g
  8. ケチャップ 40g
  9. ウスターソース 25g
  10. 砂糖 25g
  11. コンソメ 2個
  12. ブイヨン 2個
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作り方

  1. 1

    適当に切った玉ねぎを圧力鍋で炒めしんなりしたら、好みの厚さに切った牛タンを入れる

  2. 2

    水と赤ワインをひたひたに入れローリエを加え5分ほど煮る

  3. 3

    ローリエを取り出し蓋をして牛タンの厚さが2cmは30分〜、5cmは50分加圧する

  4. 4

    圧力が下がったら牛タンを取り出し水分が多いなら煮詰めてからブレンダーにかける

  5. 5

    デミグラス缶とバターを入れ味を見ながら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、コンソメ、ブイヨンを入れる

  6. 6

    牛タンを鍋に戻し温める

コツ・ポイント

最後の味付けでなんとかなります

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みさポポ
みさポポ @cook_40144564
2019/11/18 14:30に公開

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