果汁100％ミカンジュースパン☆
☆★とももん★☆ @cook_40054990
愛媛のミカン＆人参100％のジュースを仕込み水に、爽やかな香りのパンが焼けました☆
このレシピの生い立ち
毎年、伊予柑の季節に果汁を絞って伊予柑のパンを焼いていました。
今回は果汁100％のジュースで♪
きれいな色と爽やかな香りのパンです☆
果汁100％ミカンジュースパン☆
愛媛のミカン＆人参100％のジュースを仕込み水に、爽やかな香りのパンが焼けました☆
このレシピの生い立ち
毎年、伊予柑の季節に果汁を絞って伊予柑のパンを焼いていました。
今回は果汁100％のジュースで♪
きれいな色と爽やかな香りのパンです☆
作り方
- 1
生地のこねはホームベーカリーで☆
一時発酵後終了の生地を6分割し、ベンチタイム10分。 -
- 2
ガス抜きをして丸め直し、チョコチップを包む（1個につき6～8㌘）
-
- 3
油脂を塗った型に、対面になる場所から生地を入れていく。
-
- 4
二次発酵は生地が乾かないように、軽く霧吹きをして常温40分
（型上1㎝ほどまで膨らんだら） -
- 5
ドリュールを塗って（生地に卵黄のみ入れているので、余った卵白を塗っています）
予熱なし180℃25分焼成☆ -
- 6
生地はしっとり、オレンジ色がきれいですよ♪
みかんとチョコはとっても相性がいいです☆ -
- 7
毎年箱買いしているみかんジュース☆
今回は右の柑橘＆にんじんジュースを使いました☆ -
コツ・ポイント
ミカン果汁とチョコは相性がいいです。
チョコチップを入れないときは、チョコシロップをかけても美味しいです☆
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