むね肉１枚を観音開きにする。
真ん中に包丁をいれて、包丁を横にして左右に包丁をいれて開きます。

開いたむね肉を耐熱皿に乗せて裏表にハーブソルトをまんべんなく振りかける。塩が全体に行き渡るように。

ハーブソルトは、こちらを使用しました。

次に、砂糖を振りかけてラップか電子レンジ用の蓋をします。
電子レンジ500wで3～4分、ひっくり返して同じように。

冷めるまで蓋をしたまま放置で出来上がりです。