いつもの材料で作る絶品ビーフカレー！
洋風のレストランやホテルで出てくる、家庭のカレーとは違った、絶品カレーのレシピです！予算はいつものカレーと同じです♪
このレシピの生い立ち
家で作るカレーをいつもの材料、コストでどうにかもっとおいしく出来ないかと考え、色々調べ、10回以上試行錯誤して完成しました！
少しの手間はありますが、いつものカレーより何倍も美味しいカレーになります♪
いつもの材料で作る絶品ビーフカレー！
洋風のレストランやホテルで出てくる、家庭のカレーとは違った、絶品カレーのレシピです！予算はいつものカレーと同じです♪
このレシピの生い立ち
家で作るカレーをいつもの材料、コストでどうにかもっとおいしく出来ないかと考え、色々調べ、10回以上試行錯誤して完成しました！
少しの手間はありますが、いつものカレーより何倍も美味しいカレーになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料は普段カレーに入れるもの＋家庭の調味料でOK
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- 2
まずは1Lのお湯を沸騰させ、塩・胡椒・コンソメ・手羽元を弱火で煮込む（しばらく放置）。
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- 3
玉ねぎは1個を擦りおろし、1個をざく切りにしておく。
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- 4
リンゴは丸ごと摩りおろす。
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- 5
フライパンで玉ねぎを牛脂とバターで弱火にして炒めます。
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- 6
脂を絡め、玉ねぎをチャツネ色（10〜30分）に炒めます。
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- 7
炒めた玉ねぎにリンゴを混ぜ、同様に中火で炒め水分を飛ばします。
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- 8
水分が飛んだら手羽元のだし汁をお玉1杯絡めさらに炒める。
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- 9
中火で水分を馴染ませ、水気を飛ばす。
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- 10
同じフライパンで、軽くオリーブオイルを引きにんにくを弱火で炒め、絡める。
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- 11
にんにくが馴染んだら、手羽元を取り出し、手羽元だしを全てフライパンに加える。
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- 12
11が沸騰したら、赤ワインを入れる。
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- 13
弱火で10分煮込む。
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- 14
【重要】フライパンを持ち、全てをザルとボールに写し、軽く濾（こ）し、煮込んだスープのみを取り除く。
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- 15
濾（こ）したカスは捨て、煮込みスープと先ほど取り出した手羽元をカレー鍋に戻して中火で煮立てる。
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- 16
沸騰したら水を500cc加えさらに煮立てる。
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- 17
煮立ったらトマト缶を1缶加え、また煮立てる。
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- 18
さらに煮立ったら玉ねぎを投入する。
★の人参やジャガイモなどの野菜はこのタイミングで入れてください。
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- 19
同じタイミングで牛肉を投入し、20分弱火で煮立てる。
（時間は追加した野菜も考慮してください。） -
- 20
カレールーを投入し、弱火に変え、コトコト回しながら10分程煮ます。
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- 21
完成！
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- 22
ご飯に盛りつけ激ウマ洋風カレーの完成です！！
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コツ・ポイント
2〜14の工程でカレールーの味を引き立てる元のスープを作成します。また味の出きった野菜を濾すことで、サラサラした舌触りをした濃厚なカレーに仕上がります。
炒める玉ねぎをさらに1個増やしたり、完成後の手羽元を裂いてカレーに戻すのもおすすめ♪
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