アスパラガスは茎の底面を少し切り落とし、ピーラーで硬い下半分位の皮をむく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、アスパラを入れ塩少々を振り中火で炒める。

全体に油がなじんできたら白ワインを入れ、１分程蓋をして蒸す。

蓋をとり、たこ、トマトを入れ、強めの中火でさっと炒め合わせる。塩コショウで味を整えて出来上がり。