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自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)
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自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)-レシピのメイン写真

自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)

ふたちゅう
ふたちゅう @cook_40180557

ふりかけ定番「ゆかり」を自作してみました。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースの搾りかすがもったいないので活用しようと「ゆかり」にしてみました。

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紫蘇ジュースの搾りかすがもったいないので活用しようと「ゆかり」にしてみました。

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ふたちゅう
ふたちゅう @cook_40180557

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材料

200g
  1. 赤紫蘇(搾りかす) 500g
  2. 塩 10g
  3. クエン酸 5g
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作り方

  1. 1

    紫蘇ジュースを作った後の搾りかすを耐熱ボウルに入れ、塩を入れる。

    • 自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)作り方1写真
  2. 2

    電子レンジで500w10分を3回ほど繰り返す。
    その際、毎回レンジ庫内の水滴を拭き取り、紫蘇をかき混ぜる。

    • 自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)作り方2写真
  3. 3

    紫蘇葉がカラカラに乾燥したら、クエン酸を入れ、ミル(無ければミキサー)で粉末にする。
    粗さはお好みで。

  4. 4

    密封瓶などに入れて完成。
    塩加減、酸味加減はお好みで(≧∇≦)

    • 自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)作り方4写真

コツ・ポイント

電子レンジで乾燥する際、庫内の水滴を拭き取ることで乾燥が早くなります。

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ふたちゅう
ふたちゅう @cook_40180557
2016/07/19 10:25に公開
簡単で美味しいレシピを載せていこうと思います。たくさんのつくレポお待ちしてます^ - ^
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