豚肉となすの炒め煮
ちぃひま @cook_40211479
ご飯が進む味です！ご飯にのせて丼物にしても美味しい♪大人向けには、ゴマと一味をふりかけて、ピリッとした味がサイコーです☆
このレシピの生い立ち
なすといんげんが豊富な時期に、揚げ浸しや漬物、お浸しに飽きたところで、家族がまた箸の進むような一品は作れないかと考案しました。
豚肉となすの炒め煮
ご飯が進む味です！ご飯にのせて丼物にしても美味しい♪大人向けには、ゴマと一味をふりかけて、ピリッとした味がサイコーです☆
このレシピの生い立ち
なすといんげんが豊富な時期に、揚げ浸しや漬物、お浸しに飽きたところで、家族がまた箸の進むような一品は作れないかと考案しました。
アプリでひらく作り方
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材料の写真です。
調味料の☆は、はじめに合わせておいてください。
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- 2
茄子を縦半分に切り、1㎝幅で斜め切りにする。切ったら、水にさらす。
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- 3
いんげんを3等分に切る。ザクザクと。
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- 4
炒め油大さじ1をフライパンに入れて熱し、強火で火が通るまで、肉を炒める。
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- 5
肉汁は残し、肉だけを一度取りだす。水切をしたなすと、いんげんを強火のフライパンで、少ししんなりするまで炒める。
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- 6
肉を戻し入れ、合わせておいた調味料☆を流し入れ、だしの素を振りかける。
中火で、蓋をして５分待つ。 -
- 7
５分たったら、蓋を開けて混ぜる。
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- 8
盛り付けをして、ゴマをふりかける。出来上がり♪
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- 9
追加です。
量を食べるために味薄めです。濃いめや丼ものにしたいときは、なすを２本や小さめのを使うことをオススメします。
コツ・ポイント
肉汁はかならず残しておくと、野菜が炒めやすい。
今回は、野菜の量が多かったですが、使用する材料の量が少ないときは、肉を取り出さず、一緒に炒めても良いです。
しめじや玉ねぎ、彩りにパプリカなどを使用しても美味しいと思います(*^^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139704
