なすは乱切りにして2～3分水にさらしてアク抜きし、水を切っておきます。

ヨーグルト、塩、こしょう、にんにくを混ぜておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱してからナスを入れ、強めの中火で揚げ焼きにしていきます。

3分ほど揚げ焼きし、全体に焼き色がついたら火を止めて、ヨーグルトと和えれば、出来上がり。