アプリでひらく作り方
- 1
鍋かフライパンにオリーブオイルとニンニク(みじん切り)を入れて中火にかける。（チューブだと10cm程度）
- 2
白身魚の両面に塩コショーをし、熱したオリーブオイルで両面軽く焼く。
- 3
砂抜きしたアサリと、8当分に切ったトマトを加え、ドライバジルとオレガノを振る。
- 4
白ワインをまわしかけて蓋をし、中〜強火で沸騰させながら数分待つ。アサリが開いたら、火を少し弱めて、更に3〜5分煮立たせる
- 5
汁が十分残っているくらいで、火を止める。
コツ・ポイント
アサリが開いてから少し待つことで、汁にアサリのエキスが出て、全体的にしっかりした味になる。その汁にフランスパンを付けたり、具を食べた後にパスタを加えてボンゴレ風にシメるのも◎
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