抹茶をお湯大さじ3くらいで溶かします。
粉ゼラチンも大さじ2でふやかします。

卵黄にきび糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

豆乳を沸騰直前まで、温めて、ふやかした粉ゼラチンと抹茶を混ぜ合わせます。

混ぜたら、卵黄生地と混ぜ合わせ、冷やしながら、ゆっくり混ぜます。

生クリームを冷やしながら、混ぜて、6〜7分たてにします。

生地をすべて混ぜ合わせ、型に入れて、冷蔵庫でしっかり冷やします。

冷えたら抹茶、金箔をのせて完成です。