ルバーブの甘酢っば～いジャム
ぱるを @cook_40094075
一見ふき??山菜??と悩んでしまう野菜『ルバーブ』加熱するとあっという間にトロトロの甘酸っぱいジャムの出来上がり～♡
このレシピの生い立ち
ルバーブが手には入ったので恒例のジャム作り(*^▽^*)2016.8月.ジャム・コンフィチュールにカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
ルバーブの甘酢っば～いジャム
一見ふき??山菜??と悩んでしまう野菜『ルバーブ』加熱するとあっという間にトロトロの甘酸っぱいジャムの出来上がり～♡
このレシピの生い立ち
ルバーブが手には入ったので恒例のジャム作り(*^▽^*)2016.8月.ジャム・コンフィチュールにカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)
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ルバーブの茎はよく洗い、２㌢の長さにザクザク切る。(皮はむかない。)
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鍋にルバーブを入れ、ルバーブの量の半量の砂糖を入れ全体に混ぜ合わせ、１時間ほどおく。(ルバーブから水分が出てきます)
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- 3
１時間 おいたルバーブを中火にかける。
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- 4
砂糖が溶けてきたら弱火にし、木じゃくしやスプーンで混ぜながら煮る。
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- 5
グツグツと煮込んでいくとアクが出てきます。
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- 6
スプーンで丁寧にアクを取り除く。
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- 7
アクを取っているうちに、ルバーブがトロトロになります。(味見をすると甘酸っぱーい♪)
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- 8
レモン果汁を加えて、スプーンでなぞった時に鍋底が見えるくらいにトロトロになったら出来上がり♪
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器に入れ保存(*^▽^*)トーストやヨーグルト、バニラアイスに♪酢の物やマリネなどの隠し味に♪
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コツ・ポイント
ルバーブは食物繊維たっぷり♡ビタミン豊富な健康野菜(*'▽'*)加熱するとあっという間にトロトロになります。レモンなしでも甘酸っぱい味わいに仕上がります。レモンで爽やかに風味付け♡味のイメージは梅ジャム…かな( ´艸｀)
つくれぽ
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