胴体側に指を入れて足、はらわたを引き離し上の様な形にして包丁を入れ開く。

中にわたなど残っているので、きれいにとって洗い流す。

スルメイカには白い米粒みたいな寄生虫「ニベニリア」取りついてる時があります。無害ですが気になる方はとりのぞいて下さい。

こんな寄生虫です。アニサキスではありません。もちろアニサキスは有害なので必ず取り除いてください。

足（げそ）の部分
目の上の部分を切り取って下さい。（黒い線）目の上の硬い部分は好みで切って下さい。

目は引っ張って取り除く。
注意：黒い汁が飛び出すからやさしくね

目の中をきれいに洗ってね。

足をひっくり返し。口をだす。口は両手の親指の爪でしぼりだすようにする。

にゅるりとくちばしが出てきます。

引っ張ったら取れます。

吸盤はしごくように洗って硬い部分をと
ってください。上の所の部分を切って開いてください。(切った方が乾きやすいです)

水気を切って、キッチンペーパーを2枚重ねてイカを置き、更に上にキッチンペーパーを2枚重ねてのせて包む。

げそも同様に。

新聞紙に、13・14のイカを包んで冷蔵庫に、入れてください。

1晩置けば出来上がり。

一夜干しのイカで塩辛作ってみませんか？
「♡母の味　塩辛♡」はいかが？
レシピID : 20140637