魚肉ソーセージは斜め薄切りにし、焼き豆腐はやや大きめの食べやすい大きさに切っておく。小松菜は4〜5センチのざく切り。

フライパンにごま油をひき、魚肉ソーセージを炒める。小松菜、もやし、焼き豆腐も加えてさらに炒める。

オイスターソースと酒をいれる。味が馴染んで全体に火が通ったらといておいた卵を回しかける。

軽く混ぜて、卵が全体に行き渡り火が通るようにする。

味を見て薄ければオイスターソースかしょうゆを足す。

味が決まったら皿に移し、かつおぶし全体にふりかける。

完成。