じゃがいもは皮を剥き1個ずつラップに包みレンジで5~6分加熱する。柔らかくなったらボウルに入れて潰し、◎の材料を混ぜる。

鍋にお湯をわかし、ゆで卵をつくる。きゅうり、にんじん、玉ねぎをスライサーなどで極薄めに切る。玉ねぎは水にさらしておく。

2のゆで卵の殻をむき、1のボウルに入れて潰す。薄切りした野菜は別のボウルに入れて塩少々を揉みこんでしばらく置いておく。

3の野菜の水分が出てきたらキッチンペーパーに包み水分を絞り、じゃがいものボウルの中に入れる。

スイートコーン缶は汁気を切り、4のボウルの中に入れて軽く混ぜる。

★の材料を加え、よく混ぜる。味見をして、酸っぱい場合は砂糖を足す。マヨネーズもお好みで追加して下さい。

残ったポテサラは、翌日にハムと一緒にサンドイッチにすると美味しいです( ´∀｀)