ピーマンを縦に半分に切り、さらに縦に半分に切って、3cm角ぐらいの大きさに切ります。

ナスは8mmぐらいの幅に切ります。ナスが大きい場合は、縦に半分に切ってから、8mm幅にきります。

薄切りの豚肉を4cmくらいの幅に切っておきます。

合わせ調味料を作ります。味噌大さじ1、焼肉にタレ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1をよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけます。ナス、ピーマンを炒めます。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、中火にかけ、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通って色が完成に変わったら、4の合わせ調味料を入れます。
よく混ぜます。

6のナスとピーマンを鍋に戻し、調味料を絡めます。こしょうを少々振って、出来上がりです。