エビの下処理をして、水気をとり、酒につけておく

卵は混ぜて用意しておく

ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎるか切っておく

フライパンにキューピーマヨネーズをお好みの分量入れて、エビを酒ごと入れる。
※油はね注意

エビに火がとおったら、卵を流し入れ、軽くかき混ぜる。

ブラックペッパーを気持ち多めに入れ、ロメインレタスを入れて、フタをする。

ロメインレタスのお好みの硬さで火を止めて出来上がり。