手打ち麺でもちもち生パスタ
手打ちでもちもちの平麺生パスタが作れます！初めてでも失敗なし♪
このレシピの生い立ち
強力粉を消費したくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の真ん中を凹ませ、卵を割入れる。塩を入れる。
- 2
菜箸でぐるぐる混ぜ合わせ、粉っぽければ少し水を足してさらに混ぜ合わせる。
- 3
ぽろぽろしてきたら、手でまとめながら捏ねる。均一に混ざり、手に付かなくなったら打ち粉をしてラップにくるみ、冷蔵庫へ。
- 4
1晩たったら取り出して、麺棒と広い場所に打ち粉(分量外)をする。1人分ずつに切り分け、麺棒で伸ばしていく。
- 5
手が透けるくらい薄くしたら、たたんで包丁で1cm間隔で押し切りする。解して沸騰したお湯に入れる。(冷蔵or冷凍する)
- 6
2分くらい茹で、ソースと和えたら生パスタ！(簡単ミートソースの作り方はID:19791109)
-
コツ・ポイント
できるだけ薄く伸ばした方が麺が絡んで美味しいです。オリーブオイルを少し入れても良いです。麺にしたところか、塊で冷凍できます。
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