ココナッツを割ります。今回は市場で割ってもらいました。（コンクリートに打ちつけていました）

白い果肉と固く茶色い殻のすき間にナイフやフォークを軽く差込み、一周し中身を取り外します。

果肉をスライスします。茶色い薄皮はついたままでかまいません。

さらにサイコロ状に刻みます。大きさは、お使いのフードプロセッサー（FP）の力に合わせて刻んでください。

汚れをとるため、水に浸けます。

ピーナッツを炒ります。

このぐらいまで香ばしく炒ります。

青唐辛子も炒ります。

油を少し加えて、炒り続けます。シューっというピークが過ぎたら取り出します。

ここまでの材料、ココナッツ・ピーナッツ・青唐辛子に生姜とニンニクを加えてFPに入れます。

さらにコリアンダーと塩、あればヒング（※）を入れFPにかけます。必要なら水を少しづつ足してください。

※ヒングは消化を促してくれるスパイスです。ココナッツの油分がもたれないよう助けてくれます。

熱したフライパンに少量の油を入れ、クミンシードを泳がせます。

クミンシードの香ばしい匂いがしたらすぐに、FPの中身を投入します。

さっと大きく混ぜ、油が行き渡ったら完成です！

冷蔵庫で保存すれば、翌日も楽しめます。２日間いろいろ合わせてみてください。