絹さやは洗ってヘタと筋を取る。卵はよく溶き、■は合わせておく。

鍋に■を煮立て、沸騰したら中火にして絹さやを入れる。絹さやが柔らかくなったら、溶き卵を回し入れる。

卵が半熟になるまで煮れば出来上がり。