豚バラをカリッと焼きます。塩コショウで味もつけておきます。
✳︎豚バラから出た脂はキッチンペーパーで取り除きます。

豚バラが焼けたら、大さじ1のオリーブオイルを入れて、ナスを加えて、柔らかくなるまで炒めます。

ナスを焼いている間に、味噌から豆板醤またはホットソースまでの材料を別容器に入れて混ぜ合わせておきます。

ナスがほぼ炒まったら、大さじ1の酒(分量外)を鍋肌に入れて全体を煽ります。

切っておいたシシトウを加えて全体を炒めます。

行程4の味噌ソースをフライパンに入れて、全体を炒め合わせます。

仕上げにごま油を入れて、出来上がり。