鍋に水、しょうが、ねぎ（青い部分）、ごま油、おろしにんにく、塩、おろししょうがを入れ、火にかけて、鶏肉を煮る。

鶏肉が煮えたら引き上げて食べやすい大きさに切り、少量の煮汁をかけておく。

煮汁はこし器でこし、冷ます（20ml分は別に取り分ける）。

冷えた煮汁で米（胚芽米＋葉酸米）を炊く（煮汁が足りなければ水を足す）。

長ねぎはみじん切りにする。

ボールにソースの材料を入れ、5を加えて混ぜる。

水菜は2cm長さに切る。ミニトマトはへたを取り除き、半分に切る。

炊きあがったごはんを器に盛り、鶏肉をレンジ等で軽く温めて、6をかける。

7を添える。