酸辣湯スープ

Name: 酸辣湯スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 大1/2個(30g); もやし 40g; にんじん 10g; たけのこ(水煮) 20g; 乾しいたけ 2g; 鶏ガラだし 280ml; 片栗粉 小さじ1/3(1g); 穀物酢 大さじ1/2強(8g); 食塩 少量(1g); 胡椒 少量; 薄口しょうゆ 小さじ2/3(4g); ラー油 少量(0.4g)

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

酸味と辛味の効いた卵スープ。
具だくさんです！

このレシピの生い立ち
ラーメンのメニューでも人気の酸辣湯をスープにしました。

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具だくさんです！

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酸辣湯スープ

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具だくさんです！

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具だくさんです！

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ラーメンのメニューでも人気の酸辣湯をスープにしました。

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材料

2人分

卵大1/2個(30g)
もやし 40g
にんじん 10g
たけのこ(水煮) 20g
乾しいたけ 2g
鶏ガラだし 280ml
片栗粉小さじ1/3(1g)
調味料
穀物酢大さじ1/2強(8g)
食塩少量(1g)
胡椒少量
薄口しょうゆ小さじ2/3(4g)
ラー油少量(0.4g)

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作り方

1

にんじん、たけのこは細切りにする。しいたけは薄切りにする。
2

鍋にだしを煮立て、もやし、1を煮る。
3

火が通ったら、調味料を加える。
4

倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
5

とき卵を入れ、ひと煮立ちさせる。
6

椀に盛る。

コツ・ポイント

辣油の量はお好みで調整してください。

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つくれぽ

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2018/03/02 00:00に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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