ほうじ茶豆乳プリン~きな粉クリーム~
ほうじ茶の香ばしさ広がるプリンです。
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和のプリンが食べたくて。
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和のプリンが食べたくて。
小鍋に豆乳,ほうじ茶葉を入れて中火で温める。
沸騰させる手前で火を止めて蓋をして15分程蒸らす。
ゼラチンを水でふやかしておく。★
蒸らし終わったほうじ茶を漉してきび糖.生クリーム.ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
漉しながら瓶に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
【きな粉クリームを作る】☆
生クリームにきび糖を加えて7分立てくらいにしてきな粉と混ぜる。
プリンにきな粉クリームを乗せる。
茶漉しできな粉をふるう。
ほうじ茶を乗せる。
煮立たせない。
漉して下さい。
甜菜糖の場合は60gくらいでも。
きな粉は丹波黒豆きな粉を使いました。
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