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海鮮ペペロンチーノ
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海鮮ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

海鮮ペペロンチーノ

淡路島んちゅ
淡路島んちゅ @cook_40283279

海鮮の旨味のあるアーリオオーリオ・ペペロンチーノです
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材料

1人分
  • パスタ 1束
  • エビ 4〜6匹
  • あさり 4〜5個
  • イカ 数切れ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 小さじ1
  • 赤唐辛子 適量
  • 昆布茶 4g
  • ルッコラ 適量
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作り方

  1. 1

    スパゲティをたっぷりのお湯で茹でる(塩分濃度は2%

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、オイルに風味を移す

  3. 3

    (2)にシーフードを加えて、火を通す

  4. 4

    (3)にスパゲティを茹でるのに使ったお湯をおたまで1杯加える(乳化させる)

  5. 5

    (4)に麺と昆布茶を加えて混ぜ合わせる
    ここで塩胡椒で味を整える

  6. 6

    お皿に盛り、ルッコラをちぎって完成

コツ・ポイント

スパゲティを茹でる時の塩分濃度
乳化は重要な工程
昆布茶を入れることでとても美味しくなります

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淡路島んちゅ
淡路島んちゅ @cook_40283279
2016/07/21 04:43に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ イカ エビ こぶ茶 パスタ にんにく アサリ ルッコラ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20143442
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