ホタルイカとナスのパスタ

Name: ホタルイカとナスのパスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 160ｇ; 塩 適量; ナス 150ｇ; 刻みパセリ 15ｇ; ボイルホタルイカ 80ｇ; にんにく 2かけ分; 鷹の爪 1本分; オリーブオイル 大さじ3(大さじ2は炒めるとき、大さじ1は最後に回しかける); 白ワイン 1/4カップ; 鶏がらスープの素 少々; 塩・コショウ 少々

うおいち @uoichi

ホタルイカを使った季節感あふれるパスタです。今回はナスを使いましたが、トマトともあいます。　（743kcal/人）
このレシピの生い立ち
ホタルイカを見てついつい食べたくなったので作りました。

ホタルイカとナスのパスタ

うおいち @uoichi

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材料

2人分

パスタ 160ｇ
塩適量
ナス 150ｇ
刻みパセリ 15ｇ
ボイルホタルイカ 80ｇ
にんにく 2かけ分
鷹の爪 1本分
オリーブオイル大さじ3(大さじ2は炒めるとき、大さじ1は最後に回しかける)
白ワイン 1/4カップ
鶏がらスープの素少々
塩・コショウ少々

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作り方

1

たっぷりの湯に塩をひとつまみ加え、パスタを茹でる。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、ニンニク、鷹の爪を加えて香りをだす（弱火で）。
3

火を強めてナス、白ワインを加え、ナスに火が通ってしんなりとするまで炒め煮にする。
4

ホタルイカ、茹で上がったパスタ、きざみパセリを加え、スープの素、塩・コショウで味を調える。
5

最期にオリーブオイル大さじ1をまわしかけてできあがり。

コツ・ポイント

ホタルイカは火を通しすぎると風味が落ち、形もぼろぼろになってしまいます。ナスは火の通りに時間がかかるので、ナスがしんなりとしてからホタルイカを加えます。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/02/19 00:11に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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