なす、トマト、玉ねぎ、にんじんは5mm角に切る。

オクラは塩をこすりつけ洗い、5mm幅に切る。

にんにく、しょうがはすりおろす。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしてきたら、にんにくとしょうがを加える。

香りが出たら豚ひき肉を加え、カレー粉をふり、なすを加えて炒める。

トマトとローリエ、塩、こしょうを加え煮立て、オクラを投入。蓋をして水分がなくなるまで煮る。

トマトケチャップ、しょうゆで味を整え、水分をとばして出来上がり。