カレイは鱗を除き、綺麗に洗う。

飾り包丁を入れる。

鍋に水を入れ、カレイがかくれるくらいの水を入れる。

鍋が沸騰したらカレイ入れる。

再沸騰したらしょうゆ、みりん、塩入れる。中火〜弱火で煮る。

生姜チューブ一絞りか一欠片入れる。

7〜10分くらい味がしみるまで煮る。