キャベツの芯に切り込みを入れ、水を当てながら出来るだけキレイに葉を取ります。レンジで加熱しておきます。

魚肉ソーセージは4等分、お餅とチーズは8等分します。

ひき肉と☆を粘りが出るまでよく練り混ぜます。混ざったら、みじん切りの玉ねぎも加えて混ぜます。
軽く4等分します。

お餅とチーズを重ね、お餅が外側に来るように魚肉ソーセージをはさみます。

ひき肉のタネで④を包み、①のキャベツで包んでいきます。

巻き終わりを爪楊枝またはパスタで留めます。

綴じ目を下にして鍋に並べ、一口大の乱切りにしたジャガイモを隙間に入れて固定します。

一口大に切ったエリンギ・玉ねぎ・人参を上にのせ、水とコンソメ、ローリエを加えて柔らかくなるまで煮ます。