麻婆茄子？豆腐と野菜たくさん絶品京風
きららtee @cook_40276785
ヘルシーで野菜たくさんの麻婆！味はしっかりしています(^^)
このレシピの生い立ち
親戚に京都で料亭の料理長をしていて、その方のオリジナルレシピ。
麻婆茄子？豆腐と野菜たくさん絶品京風
ヘルシーで野菜たくさんの麻婆！味はしっかりしています(^^)
このレシピの生い立ち
親戚に京都で料亭の料理長をしていて、その方のオリジナルレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは半分にたて切りしさらにたて切り。（4等分）それから横に切ります。（小口切り）
お好で好きな切り方でも大丈夫です。 -
- 2
しょうがは粗みじん切りします。
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- 3
ピーマンはくし切り、茄子は横半分にしくし切りします。
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- 4
茄子は水にしたし、10分ほどアク取りします。
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- 5
○の材料混ぜ合わせます。
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- 6
こんな感じになったら、完成！
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- 7
炒め中に、◎の片栗粉と水大1を混ぜ合わせておきます。
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- 8
ねぎ、しょうが、ちぎり鷹の爪を先に炒めます。（今回は鷹の爪2本ですが、辛いのが苦手な方は1本で種を抜いてください）
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- 9
豆腐を入れてさっと炒めます。
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- 10
ピーマンを投入します。
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- 11
茄子も加え混ぜ合わせます。
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- 12
炒めているうちにこのぐらいの水（豆腐の）が出てきます。
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- 13
○の調理を加えます。
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- 14
◎を溶かしたものを投入します。
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- 15
こんな感じになったら、完成♡
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- 16
2016.10.26.トップ10入りしました♡
コツ・ポイント
油を使わないため、常に弱火〜中火で調理してください。
子供には辛味料を減らし、茄子などの野菜を多めにしてもgoodです。
つくれぽ
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