もち米、黒米は３時間ほど水に漬けておく。

トウモロコシは粒をそぎ落としておく。

白米を研ぎ、水に漬けて３０分たったら水を捨てて鍋に米を入れ、①を加え水を入れて少し混ぜる。

３にトウモロコシの粒、そぎ落とした後の茎を入れ、長いも、生姜と調味料を全て入れる。

沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら極弱火にして11分。火を消して10分蒸らして完成。

★炊飯器の方は４の後普通に炊いて下さい。