ピメントンご飯
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
世界一美味しいスモークパプリカはスペイン産のピメントン。そのピメントンパワーを一番簡単に試せる食べ方です。
このレシピの生い立ち
コロンブスが南米から持ち帰った唐辛子は、スペインでこんなに美味しいスモークパプリカになりました。世界一美味しいスモークパプリカの特徴を知るのに最適な食べ方。ポークやサーディン、鯖などに添えて食べると最高です。目玉焼きとも抜群のマッチ。
ピメントンご飯
世界一美味しいスモークパプリカはスペイン産のピメントン。そのピメントンパワーを一番簡単に試せる食べ方です。
このレシピの生い立ち
コロンブスが南米から持ち帰った唐辛子は、スペインでこんなに美味しいスモークパプリカになりました。世界一美味しいスモークパプリカの特徴を知るのに最適な食べ方。ポークやサーディン、鯖などに添えて食べると最高です。目玉焼きとも抜群のマッチ。
作り方
- 1
いつもどおりにお米をといで適量の水を鍋に加える。スタンバイ出来たらピメントンを加える。
-
- 2
ドライオレガノを加え混ぜる。写真のようにお米はピメントン色に染まります。
-
- 3
通常どおりにお米を炊く。おすすめのピメントンはこちら。スペイン産のラス・エルマーナスのマイルドタイプ。辛味のないもの。
-
- 4
お米が炊けたら、仕上げに軽くピメントンを一振りして色合いを鮮やかにして完成。カリッと揚げたにんにくを最後にのせても美味。
-
コツ・ポイント
いつものご飯にピメントンを加えるだけで、スモーキーでエスニックなご飯になります。ポイントは上質なピメントンを選ぶことだけ。ＤＯＰで保護されているスペインのラ・ヴェラ地区のものがベスト。サンワショッピングなどで購入可能です。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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